本文件规定了冷藏调制食品系列的分类与命名、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以谷物及其制品、鲜（冻）畜、禽产品、腌腊肉制品、熟肉制品、酱卤肉制品、酱腌菜、鲜、冻动物性水产品、新鲜蔬菜及其制品、新鲜水果及其制品、食用菌及其制品、速冻调制食品、速冻面米制品、挂面、蛋与蛋制品、豆制品、动物性水产制品中的一种或者几种原料为基本原料，添加或不添加橄榄油、乳及乳制品（灭菌乳、巴氏杀菌乳、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再制干酪、发酵乳、调制乳、乳粉、炼乳）、植物酸奶、淀粉制品、膨化食品、复合调味料、食用盐、食糖、番茄酱、番茄调味酱、淀粉糖（麦芽糖、果葡糖浆、葡萄糖浆）、食醋、鸡粉调味料、鸡精调味料、咖喱粉、水产调味品、酿造酱、蛋黄酱、沙拉酱、果酱、芥末酱、发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒、坚果及籽类食品、罐头食品、熏煮火腿、熏煮香肠、培根、味精、酱油、蚝油、食品工业用浓缩液（汁、浆）、蜜饯、脱水蔬菜、水果蔬菜脆片、食用椰干、椰子浆（产地海南）、椰纤果、食品加工用植物蛋白、糕点、面包、酵母抽提物、食用植物油、调味油、食用淀粉、食用花卉、GB 12729.1 规定的香辛料（罂粟除外）粉（粒）、复合调味料[以食用盐、食糖、味精、食醋、酱油、蚝油、复合调味料中的两种或两种以上为原料，选择性添加月饼、乳及乳制品（灭菌乳、巴氏杀菌乳、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再制干酪、发酵乳、 调制乳、乳粉、炼乳）、食用植物油、新鲜蔬菜及其制品、呈味核苷酸二钠、酵母提取物、GB 12729.1 规定的香辛料（罂粟除外）、辣椒红、姜黄、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、焦糖色（苛性硫酸盐除外）、柠檬黄、日落黄、红曲红、胭脂虫红、食用淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、明胶、果胶、刺槐豆胶、单、双甘油脂肪酸酯、磷脂、酪蛋白酸钠、甘油、食品用香精、山梨酸钾、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、双乙酸钠、柠檬酸钠、琥珀酸二钠（食品用香料）、柠檬酸、冰醋酸、L-苹果酸、DL-苹果酸，经预处理、配料、熟制或不熟制、冷却或不冷却、包装等工艺制成]、饮料、水果干制品、栀子、果汁、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、糖果、藻类及其制品、肉松、蜂蜜、饼干、食用油脂制品、红茶、绿茶、食品添加剂（碳酸氢钠、复配水分保持剂、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、明胶、卡拉胶、琼脂、果胶、单、双甘油脂肪酸酯、磷脂、酪蛋白酸钠、甘油、食品用香精），经预处理、配料、熟制或不熟制后，组装而制成的冷藏调制食品。（以下简称产品）。