本标准规定了熟制水产类预制菜系列的命名、要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以鲜（冻）水产品和/或干制水产品为主要原料，选择性配以食用植物油、食用盐、食糖、淀粉糖、味精、鸡精调味料、酱油、食醋、黄酒、调味料酒、鲜辣椒、麻椒、洋葱、葱、大蒜、生姜、青豆、黄豆、香辛料调味品（GB/T 12729.1 中所列，罂粟、葫芦巴除外）、酿造酱、郫县豆瓣、油辣椒、番茄调味酱、坚果籽类食品、豆制品、酱腌菜、食用菌及其制品（不含银耳）、饮用水、食用淀粉中的一种或几种，添加或不添加食品添加剂（乙基麦芽酚、5′-呈味核苷酸二钠、食品用香精），经预处理、配料或不配料、熟制、冷却、包装、杀菌主要工序制成的可即食熟制水产类预制菜系列(以下简称产品)。