Q/BSJ 0023 S-2023 即食乳酸菌食品

本标准规定了即食乳酸菌食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以食品乳酸菌粉（青春双歧杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌长亚种、长双歧杆菌婴儿亚种、嗜酸乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、发酵粘液乳杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、植物乳植杆菌、唾液联合乳杆菌、弯曲广布乳杆菌、清酒广布乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、乳酸乳球菌乳亚种、乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型）、乳脂乳球菌、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、产丙酸丙酸菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝结魏茨曼氏菌、小牛动物球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌、马克斯克鲁维酵母）中的一种或几种为原料，添加或不添加菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖、水苏糖、低聚木糖、抗性糊精、低聚异麦芽糖、淀粉糖、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、食用葡萄糖、麦芽糊精、乳糖、果糖、海藻糖、白砂糖、L-阿拉伯糖、罗汉果甜苷、食用香精、食用香料、水果粉、蔬菜粉、果蔬粉、谷物粉、富硒麦芽粉、乳粉、L-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、玫瑰花、茉莉花、桂花、金雀花各种可食用花卉粉、既是食品又是药品的物品或其提取物粉末（丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香）、咖啡粉、抹茶粉、茶粉、芝士粉、酸奶粉、蜂蜜粉、梨果仙人掌粉、大豆蛋白粉、岩藻多糖、岩藻黄素、半乳甘露聚糖、海洋鱼低聚肽粉、胶原蛋白肽粉、大豆肽粉、乳清蛋白粉、植物蛋白、关山樱花、吡咯并喹啉醌二钠盐、海藻粉、益生菌发酵粉、米糠油粉、甘蔗多酚、β-1,3/α-1,3-葡聚糖、雨生红球藻油（虾青素油）、明日叶提取物（后更名为明日叶汁粉）、黑果腺肋花楸果、γ-亚麻酸油脂（来源于刺孢小克银汉霉）、米糠脂肪烷醇、西兰花种子水提物、N-乙酰神经氨酸、宝乐果粉、(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖、鱼油及提取物、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白、茶叶茶氨酸、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、植物甾烷醇酯、壳寡糖、水飞蓟籽油、磷虾油、低聚甘露糖、阿萨伊果、人参（人工种植）、中长链脂肪酸食用油、中长碳链甘油三酯、小麦低聚肽、雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸、诺丽果浆、酵母β-葡聚糖、雪莲培养物、DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇酯、植物甾醇、花生四烯酸油脂、库拉索芦荟凝胶、酵母、酵母抽提物及食品添加剂中一种或几种经粉碎或不粉碎、配料、制粒或不制粒、混合、包装等工艺制成的即食乳酸菌食品。