Q/TY 0031 S-2022 速冻食品 地道肠（原味）

本标准规定了速冻食品地道肠(原味)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于以猪肉、鸡肉为主要原料，添加大豆蛋白粉、白砂糖、食用盐、食用植物油、香辛料、味精、水、胶原蛋白肠衣或天然猪肠衣，添加食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯、复配增稠剂(卡拉胶、黄原胶、魔芋粉、麦芽糊精)、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、红曲红、亚硝酸钠、谷氨酰胺转氨酶、食用香精，经原料挑选、整理、切割、绞碎、调配、打浆、成型、蒸煮、冷却、速冻等生产工艺制成的非即食速冻食品地道肠(原味)的生产控制、检验、贮运等环节。