本标准规定了外裹预拌粉(煎炸预拌粉)的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以小麦粉、食用淀粉、玉米粉中一种或多种为主要原料，选择性添加食用盐、味精、大豆蛋白粉、膨化玉米粉、复配膨松剂(焦磷酸二氢 二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸)、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙、β-胡萝卜素，经原料前处理、调配、混合搅拌、过筛、包装工艺制成的用于焙烤食品外裹或煎炸热加工生产使用的外裹预拌粉(煎炸预拌粉)。