本标准规定了食品加工用植物提取物的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以蔬菜类[佛手、鲜白茅根、鲜芦根、薄荷、薤白、百合、葛根、蒲公英、小蓟、代代花、昆布、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、高良姜、人参(人工种植)、人参组培不定根、紫苏、山药、玉竹、马齿苋];水果类[大枣、黑枣、酸枣、龙眼肉(桂圆)、乌梅、桑椹、枸杞、山楂、覆盆子、木瓜];坚果及籽类(郁李仁、火麻仁、榧子、酸枣仁、益智仁、桃仁、甜杏仁、苦杏仁)、紫苏籽(紫苏子)、白果、决明子);豆类[赤小豆、白扁豆、刀豆];香辛料类[丁香、小茴香、肉桂、花椒];其他类[沙棘、芡实、麦芽、罗汉果、枳子、砂仁、菊苣、黄芥子、白扁豆花、金银花、栀子、胖大海、桑叶、桔红、桔梗、荷叶、莲子、菊花、黄精、藿香、槐米、槐花、淡竹叶、青果、余甘子、凉粉草(仙草)、莱菔子、香橼、香薷、甘草、橘皮(陈皮)、薏苡仁]中的一种或几种为原料,添加或不添加葡萄糖、麦芽糊精、柠檬酸、柠檬酸钠中的一种或几种为辅料,选用或不选用α-淀粉酶 (Alpha-amylase)、β-淀粉酶 (beta-amylase)、葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)、普鲁兰酶 (Pullulanase)、木瓜蛋白酶 (Papain)、纤维素酶 (Cellulase)、果胶酶(Pectinase)中一种或几种为酶制剂,经水提、酶解或不酶解、过滤、浓缩、喷雾干燥、包装等加工工艺制成的植物提取物,作为食品加工用原料。