本标准规定了调和乳化油脂制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以鲜（冻）畜禽产品（猪、牛、羊、鸡、鸭中的一种或几种的板油、肉膘、网膜、 附着于内脏器官的纯脂肪组织）、骨类（猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨、鸭骨中的一种或几种）、脂肪组织炼制的油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油中的一种或几种）、植物油（大豆油、棕榈油、玉米油、花生油、棉籽油、菜籽油、芝麻油中的一种或几种）中的两种或两种以上为原料，添加食用盐、氢氧化钠（加工助剂）、抗氧化剂【丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、特丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E（混合生育酚浓缩物）中的一种或几种】、乳化剂（丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯中的一种或几种）、食品用香精（牛奶香精、奶油香精中的一种或全部）、着色剂（β-胡萝卜素）中的部分，经预处理、熔炼或不熔炼、提炼或不提炼、调配、静置或不静置、盐析或不盐析、水洗或不水洗、脱水或不脱水、脱酸或不脱酸、脱色或不脱色、脱臭或不脱臭，灌装或包装等工艺加工而成的调和油脂（制品），产品分类归属于02.03【02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品】。