本标准规定了小米甜酒的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以小米为主要原料，经洗米、浸泡、蒸煮、加入酒曲发酵，加入或不加入玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、红枣、山药粉、薄荷、银耳、桂圆、橘皮（陈皮）、桑葚、玫瑰茄、茉莉花、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊）、槐花、绿茶、红茶、茉莉花茶、普洱、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶、青梅、杨梅、荔枝、百香果、菠萝、柚子、草莓、猕猴桃、刺梨、蓝莓、青柠、桃、芒果、李子、榴莲、枇杷、苹果、山楂、哈密瓜、樱桃、葡萄、柠檬、火龙果、西瓜、椰子、梨、香蕉、小青桔、木瓜、龙眼肉（桂圆）、覆盆子、蔓越莓、蓝莓汁、柚子汁、桃汁、青梅汁、桂花汁、荔枝汁、菠萝汁、草莓汁、樱桃汁、杏汁、葡萄汁、杨梅汁、猕猴桃汁、青柠汁、芒果汁、枇杷汁、苹果汁、山楂汁、哈密瓜汁、柠檬汁、西瓜汁、椰子汁、梨汁、木瓜汁、覆盆子汁、蔓越莓汁、大米、黑米、紫米、糯米、黑芝麻、人参（人工种植5年及5年以下）、枸杞、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐米、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、薏苡仁、薤白、藿香、蜂蜜、黑糖梅、紫薯、乌梅、马齿苋中的一种或几种，经浸泡、过滤、杀菌、灌装加工而成的小米甜酒。