Q/JZWL 0004 S-2022 大豆蛋白制品罐头

本标准规定了大豆蛋白制品罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以大豆蛋白和（或）膨化豆制品为原料，配以鹌鹑蛋、板栗、鲜（冻）动物性水产品、鲜（冻）畜肉、鲜（冻）禽肉、水、笋干、蔬菜、食用植物油、食用盐、白砂糖、辣椒、酱油、味精、香辛料等中几种为辅料，添加或不添加D-异抗坏血酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、山梨酸钾、食品用香精，经原料处理、浸泡（或不浸泡）、脱水（或不脱水）、斩拌（或搅拌）、滚揉、成型（或不成型）、蒸煮（或油炸）、调味或不调味、装罐（袋）、封口、杀菌、包装等工序制成的大豆蛋白制品罐头产品。