Q/ZYKN 0007 S-2022 亚麻籽植物酸乳（植物蛋白饮料）

本文件规定了亚麻籽植物酸乳(植物蛋白饮料)的术语和定义、原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌活菌数、食品添加剂和营养强化剂、生产卫生要求、保质期等相关要求。
本标准适用于以亚麻籽全籽、亚麻籽仁/酱、亚麻籽浆中的一种或几种为主要原料，添加乳杆菌、链球菌等可用于食品的菌种中的一种或几种，添加单糖、双糖及微生物可发酵利用的多糖(罗汉果糖)、果汁粉、果酱、玉米淀粉、白砂糖中一种或几种，添加或不添加食品添加剂(木糖醇、柠檬酸、天然食品用香精、多聚果糖、低聚果糖、生育酚、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、结冷胶、聚葡萄糖)，经均质、杀菌、发酵、灭菌或不灭菌、灌装等工艺加工而成的植物蛋白饮料产品-亚麻籽酸乳(植物蛋白饮料)。