本标准规定了冷萃咖啡类饮料的术语及定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉中的一种或几种为原料,添加生活饮用水,添加或不添加咖啡液、速溶咖啡粉、浓缩水果汁/浆【青梅、百香果、菠萝、草莓、橙、黑加仑、木瓜、柑橘、哈密瓜、火龙果、蓝莓、梨、刺梨、李子、荔枝、龙眼、蔓越莓、芒果、猕猴桃(奇异果)、柠檬、枇杷、苹果、葡萄、提子、桑葚、沙棘、山楂、柿子、树莓、黑莓、桃、甜瓜、青瓜、无花果、香蕉、杏、雪莲果、杨桃、樱桃、柚子、西柚、枣、石榴、人参果、莲雾、番荔枝、杨梅、话梅、乌梅、桔子、椰子中的一种或几种】、茶叶或茶粉或茶浓缩液(红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、茉莉花茶中的一种或几种)、山药、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、余甘子、沙棘、芡实、赤小豆、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、姜、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花(亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种)、黄精、紫苏、葛根、槐米、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、玫瑰茄、重瓣红玫瑰、玛咖粉、人参(人工种植5年及5年以下)、乌药叶、辣木叶、玉米须、茶树花、沙棘叶、丹凤牡丹花、平卧菊三七、枇杷叶、关山樱花、茉莉花、桂花、白砂糖、红糖、黑糖、冰糖、食用葡萄糖、蜂蜜、结晶果糖、低聚果糖、海藻糖、水苏糖、低聚异麦芽糖、乳粉、稀奶油、奶油(黄油)、无水奶油(无水黄油)、炼乳、干酪(奶酪)、牛奶、巧克力及制品、食用盐、植脂末(葡萄糖浆、精炼植物油、白砂糖、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、司盘60、二氧化硅中的几种)、坚果籽仁酱(花生仁、核桃仁、杏仁、松子仁、夏威夷果仁、腰果仁、扁桃仁、芝麻、榛子仁、开心果仁、板栗仁中的一种或几种)、大豆浆、椰浆、麦芽糊精中的一种或几种,添加或不添加海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、结冷胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、酪蛋白酸钠、单,双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、碳酸钠、碳酸氢钠、抗坏血酸(又名维生素C)(抗氧化剂)、D-异抗坏血酸钠、食品用香精(坚果味香精、水果味香精、乳味香精中的一种或几种)、乙基麦芽酚、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、三氯蔗糖(又名蔗糖素)、乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠、焦糖色(亚硫酸铵法)、高粱红、葡萄皮红、柠檬黄、诱惑红、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、甜菜红、叶绿素铜钠盐中的一种或几种,经原料验收、混合或不混合、粉碎或不粉碎、冷萃、过滤、调配或不调配、杀菌、灌装、包装加工而成的冷萃咖啡类饮料。