Q/HZNJ 0001 S-2022 卤制素菜系列制品

本标准规定了卤制素菜系列制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存、运输、保质期等要求。
本标准适用于以豆制品、食用菌及其制品、花生、藻类及其制品、莲藕、毛豆、马铃薯等蔬菜中的一种或几种为主要原料，以食用盐、食用植物油、白砂糖、味精、酱油、蚝油、鸡精调味料、香辛料(八角、桂皮、花椒、辣椒等)等调料中的几种为辅料，经预处理、配料、卤制、冷却、分切或不分切、调味或不调味、包装等工艺加工制成的即食卤制素菜系列制品。