Q/SHSW 0005 S-2022 乳酸菌凝胶糖果

本文件规定了乳酸菌凝胶糖果的命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于以明胶、甘油、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、植物油(含氢化植物油)、食品加工用乳酸菌、凝结魏茨曼氏菌中的一种或多种主要原料，同时选择性添加绿茶粉、牛初乳粉、胶原蛋白、透明质酸钠、γ-氨基丁酸，食品添加剂[被膜剂(巴西棕榈蜡、蜂蜡、聚乙二醇、聚乙烯醇、普鲁兰多糖、硬脂酸、紫胶)、乳化剂(D-甘露糖醇、磷脂、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳酸钙、辛,癸酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯)、增稠剂(瓜尔胶、果胶、β-环状糊精、黄原胶、聚葡菊糖、罗望子多糖胶、α-环状糊精、γ-环状糊精、阿拉伯胶、海藻酸钾、甲基纤维素、结冷胶、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、琼脂)、甜味剂(纽甜、甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾、乳糖醇、三氯蔗糖、阿力甜、阿斯巴甜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、甜菊糖苷、安赛蜜、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇)、着色剂(赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、番茄红素、β-胡萝卜素、姜黄素、焦糖色(加氨生产)、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、苋菜红及其铝色淀、胭脂虫红、胭脂红及其铝色淀、叶黄素、叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐、诱惑红及其铝色淀、栀子蓝、植物炭黑、天然胡萝卜素、甜菜红)、酸度调节剂(乳酸、DL-苹果酸钠、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、L-苹果酸)、抗坏血酸(又名维生素C)、食品用香料、食品用香精]中的一种或多种，经称量、化料、成型、干燥，包装而制成的凝胶糖果(以下简称产品)。