Q/WJSP 0001 S-2022 肉粉松（酥）

本标准规定了肉粉松(酥)的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉类的一种或多种为主要原料，以豌豆粉、食用淀粉、白砂糖、食用植物油、食用盐、酿造酱油、味精、香辛料、拉丝蛋白的一种或多种为辅料，添加或不添加芝麻、海苔、水果干制品、蔬菜干制品、干制动物性水产品、蛋及蛋制品、食用菌制品(银耳除外)、呈味核苷酸二钠、双乙酸钠、乙基麦芽酚、脱氢乙酸钠、红曲红、红曲黄色素、β-胡萝卜素、辣椒红、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、谷氨酸钠、食品用香精、食品用香料及其它国家规定可用于普通食品的原料中的一种或多种，经原料验收、解冻或修整、煮制或不煮制、炒松或炒酥、冷却、包装等工序制作而成的肉粉松(酥)。