Q/ZWSP 0002 S-2022 速食风味湿米粉

本文件规定了速食风味湿米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以干米粉或调制干米粉为原料，经浸泡、水煮、清洗、滤水、包装、杀菌等生产工艺制成的，食用时经85℃以上的开水冲泡即可食用的速食风味湿米粉；或以干米粉或调制干米粉为原料，经浸泡、水煮、清洗、滤水、包装、杀菌等生产工艺制成湿米粉包，加入配料包，经组合、包装等生产工艺制成的，食用时将湿米粉包与各种配料包混合，经85℃以上的开水冲泡即可食用的速食风味湿米粉。