Q/HYJT 0010 S-2022 乳味饮料（品）

本文件规定了乳味饮料(品)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以水、白砂糖、乳粉为原料，添加或不添加乳清蛋白粉、浓缩果汁(浆)、果葡糖浆、麦芽糖浆、低聚果糖、菊粉、食用葡萄糖、赤砂糖、奶油粉、炼乳、速溶咖啡粉、食用盐、椰果果粒、水果果肉、果蔬纤维，适量添加或不添加甜味剂(甜蜜素、乙酰磺胺酸钾、纽甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖)、酸度调节剂(柠檬酸、乳酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠)、增稠剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、可溶性大豆多糖、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、结冷胶、卡拉胶、阿拉伯胶、槐豆胶)、乳化剂(蔗糖脂肪酸酯、单、双甘油脂肪酸酯、磷脂)、防腐剂(山梨酸钾、乳酸链球菌素)、营养强化剂(乙二胺四乙酸铁钠)、抗氧化剂(维生素E)、稳定剂(乙二胺四乙酸二钠)、色素(番茄红、姜黄、亮蓝、葡萄皮红、柠檬黄、诱惑红)、食用香精以及消泡剂(聚二甲基硅氧烷乳液)、发酵菌种(嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌)中的一种或几种物质，经发酵或不发酵、调配、杀菌(95~120℃,3-18秒) 、灌装、二次杀菌(84~88℃，20~30分钟)或经发酵或不发酵、调配、杀菌(100~138℃,3~18秒)、无菌灌装而制成的乳味饮料(品)。