Q/HDCG 0030 S-2022 凝胶糖果

本标准规定了凝胶糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、食品添加剂、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运、保质期等。
本标准适用于以明胶、甘油、甜味剂(木糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、赤藓糖醇、D-甘露糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、麦芽糖醇液、果葡糖浆中的一种或几种)为主要原料，以纯化水为辅料，选择性添加微晶纤维素、二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、焦糖色、亮蓝及其铝色淀、胭脂树橙、栀子蓝、植物炭黑、红曲红、胭脂虫红、天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-胡萝卜素（发酵法）、姜黄、姜黄素中的一种或几种食品添加剂，经调配、熬制、真空脱气泡后制成凝胶胶液；以 DHA 藻油、磷虾油、雨生红球藻油（虾青素油）、亚麻籽油、核桃油、椰子油、甜橙油、葵花籽油、牡丹籽油、鱼油及提取物、中长链脂肪酸食用油、甘油二酯油、共轭亚油酸甘油酯、番茄籽油、水飞蓟籽油、盐地碱蓬籽油、元宝枫籽油、茶叶籽油、杜仲籽油、长柄扁桃油、光皮梾木果油、美藤果油、盐肤木果油、翅果油、花生四烯酸油脂、沙棘果油、沙棘籽油、紫苏籽油、红花籽油、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、茶叶茶氨酸、γ-氨基丁酸、黑果腺肋花楸果、地龙蛋白中的一种或几种为原料，选择性添加乳清蛋白粉、胶原蛋白肽、玫瑰油、蓝莓果粉、透明质酸钠、磷脂酰丝氨酸、叶黄素酯、(3R，3’R)-二羟基-β-胡萝卜素、N-乙酰神经氨酸、乳矿物盐、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、食品添加剂（维生素 C、食品用香精、甜菊糖苷、蜂蜡、姜黄、姜黄素、β-胡萝卜素、磷脂中的一种或几种）中的一种或几种为辅料，经调配、均质、真空脱气泡后制成馅心；将凝胶胶液和馅心经充填、包合、定型、干燥、挑选、内包装、外包装等工艺制成具有弹性和咀嚼性的凝胶糖果。