本标准规定了优格粉制品、酸奶粉制品的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以乳粉为主要原料,配以或不配以动物奶油(稀奶油、奶油、无水奶油)(经脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解),经发酵(添加乳酸乳球菌乳酸亚种和/或乳酸乳球菌乳脂亚种和/或乳双歧杆菌和/或嗜热链球菌和/或德氏乳杆菌保加利亚亚种和/或乳酸乳球菌双乙酰亚种和/或德氏乳杆菌乳亚种)后选择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糊精、乳清粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉,添加或不添加单,双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、乳酸、食品用香精,经调配、喷雾干燥、包装而制成的优格粉制品、酸奶粉制品(以下简称产品)。