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Q/LLHT 0001 S-2022 发酵核桃乳(植物蛋白饮料)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-05-15
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-05-15
颁发部门 河北绿岭合田食品有限公司 废止日期 2027-08-15
标准介绍
Q/LLHT 0001 S-2022 发酵核桃乳(植物蛋白饮料)
本标准规定了发酵核桃乳的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以核桃仁或部分压榨脱脂后的核桃仁为主要原料,经磨浆、调配(添加或不添加乳清粉、白砂糖、乳糖、食用葡萄糖中的一种或几种)、均质、杀菌、冷却、发酵(发酵菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、植物乳杆菌中的一种或几种)后经冷却、均质或不均质,再调配(添加或不添加白砂糖、食用葡萄糖、甜蜜素、三氯蔗糖、安赛蜜、柠檬酸、低聚果糖、海藻糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、异麦芽酮糖、低聚异麦芽糖、果酱、果蔬粉、果蔬汁、浓缩果蔬汁(浆)、咖啡浓缩液中的一种或者几种,添加或不添加适量的乳化剂(酪蛋白酸钠、磷脂、单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乙酰化二淀粉磷酸酯)、增稠剂(结冷胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、褐藻酸钠、海藻酸丙二醇酯、果胶、黄原胶、瓜尔胶、聚葡萄糖、羟丙基二淀粉磷酸)、酸度调节剂(碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、苹果酸、DL-苹果酸、磷酸)、食品用香精、复配乳化增稠剂中的一种或几种)、均质或不均质、灌装、杀菌、外包装而成的发酵核桃乳。其中果蔬汁添加量≤3‰。
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 标签: 三氯蔗糖  丙二醇  乳化剂  乳杆菌  乳清粉  低聚异麦芽糖  低聚果糖  保加利亚乳杆菌  保质期  包装  卫生  双歧杆菌  嗜酸乳杆菌  增稠剂  安赛蜜  木糖醇  果糖  果胶  果蔬汁  果蔬粉  果酱  果酸  柠檬  柠檬酸  核桃乳  核桃仁  检验规则  植物蛋白  植物蛋白饮料  浓缩果蔬汁  海藻酸  淀粉  添加剂  琼脂  瓜尔胶  甜菊糖  甜菊糖苷  甜蜜素  白砂糖  砂糖  碳酸钠  纤维素  结冷胶  苹果  苹果酸  葡萄糖  蔗糖  蔗糖脂肪酸酯  藻酸  蛋白饮料  赤藓糖醇  酒石酸  酪蛋白  食品添加剂  食品用香精  食用葡萄糖  饮料  香精  麦芽糖  黄原胶 
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 论坛标签: 三氯蔗糖  丙二醇  乳化剂  乳杆菌  乳清粉  低聚异麦芽糖  低聚果糖  保加利亚乳杆菌  保质期  包装  卫生  双歧杆菌  嗜酸乳杆菌  增稠剂  安赛蜜  木糖醇  果糖  果胶  果蔬汁  果蔬粉  果酱  果酸  柠檬  柠檬酸  核桃乳  核桃仁  检验规则  植物蛋白  植物蛋白饮料  浓缩果蔬汁  海藻酸  淀粉  添加剂  琼脂  瓜尔胶  甜菊糖  甜菊糖苷  甜蜜素  白砂糖  砂糖  碳酸钠  纤维素  结冷胶  苹果  苹果酸  葡萄糖  蔗糖  蔗糖脂肪酸酯  藻酸  蛋白饮料  赤藓糖醇  酒石酸  酪蛋白  食品添加剂  食品用香精  食用葡萄糖  饮料  香精  麦芽糖  黄原胶 
 行业分类: 蛋白饮料
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