本标准规定了方便淳化饸饹的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于选用小麦粉、荞麦粉、魔芋粉、香菇粉、饮用水为原料，适量添加谷朊粉、食用盐，添加或不添加丙酸钙（仅限生湿饸饹添加，生湿饸饹在GB 2760食品分类系统中属于生湿面制品，丙酸钙在生湿面制品中的最大使用量为0.25g/kg）、山梨糖醇（仅限生湿饸饹添加，生湿饸饹在GB 2760食品分类系统中属于生湿面制品，山梨糖醇在生湿面制品中的最大使用量为30.0g/kg）、丙二醇（仅限生湿饸饹添加，生湿饸饹在GB 2760食品分类系统中属于生湿面制品，丙二醇在生湿面制品中的最大使用量为1.5g/kg）、栀子黄（仅限生湿饸饹添加，生湿饸饹在GB 2760食品分类系统中属于生湿面制品，栀子黄在生湿面制品中的最大使用量为1.0g/kg）、食用酒精（仅限生湿饸饹添加）、碳酸钠、碳酸钙，经配料、和面、醒发、压片、二次醒发、压条、断条、干燥、固化、包装制成生湿（干）饸饹包，配或不配调料包（复合调味包、麻酱包、油辣椒包、肉酱包、芥末油包、蒜蓉调味包、调味粉包、蔬菜调味料包中的任意三种或三种以上组合），然后经组合包装制成的方便淳化饸饹。