Q/ZZGS 0012 S-2022 即食肉制品

本标准规定了即食肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,添加食用盐、白砂糖、味精、酱油、香辛料、食用植物油、鱼露、辣椒粉、香辣粉、乙基麦芽酚、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、 三聚磷酸钠、食品用香精及其它国家规定可用于普通食品的原料中的一种或多种为辅料,经原料处理、煮制、拌料腌制、烘干、冷却、包装、杀菌（或不杀菌）工序制成的即食肉制品。