本标准规定了魔芋淀粉制品的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以食用淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、紫薯淀粉、荞麦淀粉、蕨根淀粉、橡子淀粉中的一种或多种）为主要原料，加入魔芋精粉、魔芋粉、大豆分离蛋白、生活饮用水、添加或不添加辅料蕨根粉、西红柿（番茄）粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉，经搅拌、膨化、成型、添加氢氧化钙（加工助剂）、柠檬酸（加工助剂）、冷冻或不冷冻、脱水或不脱水、添加或不添加食用植物油(大豆油、菜籽油中的一种或几种)，卤熟后的肉制品（鸡肉、牛肉、猪肉中的一种或几种）(添加或不添加)、酱腌菜（藕片、泡椒、黄花菜中的一种或几种）(添加或不添加)、泡菜（添加或不添加）、调味海带(添加或不添加)、柠檬(添加或不添加）、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠(味精)、固态复合调味料(牛肉、生活饮用水、牛油、食用盐、白砂糖、味精、食用葡萄糖、牛骨油、酸水解植物蛋白调味液、酸水解植物蛋白调味粉、酿造酱油、酵母抽提物、食用玉米淀粉、麦芽糊精、八角粉、桂皮粉、花椒粉、姜粉、草果粉、5’-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、二氧化硅、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸脂、辣椒红油、食用香精)、酵母抽提物中的一种或多种，添加一种或多种香辛料（辣椒、花椒、孜然、胡椒、豆蔻、肉豆蔻、高良姜、小茴香、桂皮、草果、八角、干姜、蒜粉）、陈皮粉（橘皮粉）(添加或不添加)、加入D-异抗坏血酸钠、添加一种或多种食品用香精（牛肉风味香精、辣椒风味香精、麻辣风味香精、鸡肉风味香精、羊肉风味香精、猪肉风味香精、烤牛肉风味香精、烧烤风味香精、柠檬风味香精、泡椒风味香精、酸菜风味香精中的一种或几种）、柠檬酸、乳酸、冰乙酸、5’-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、脱氢乙酸钠中的一种或多种，搅拌调味、调味、包装和杀菌等工艺加工而成的魔芋淀粉制品。