本标准规定了山药粉及复合山药粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以山药片或山药粉为主要原料，加入或不加入粮食粉（大米、红米、黑米、小米、藜麦、燕麦、高粱米、莜麦、荞麦、青稞、玉米、黄豆、青豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、豇豆、紫薯、红薯中的一种或几种）、水果粉（苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、石榴、柿子、桑葚、沙棘、无花果、草莓、柑橘、菠萝、芒果、木瓜、橘子、香蕉、枇杷果、橄榄、哈密瓜、西瓜、柠檬、蓝莓、山楂、猕猴桃、水蜜桃、枸杞、枣中的一种或几种）、食用菌粉（香菇、猴头菇、羊肚菌中的一种或几种）、坚果及籽类粉（核桃仁、栗子仁、南瓜籽仁、桃仁、熟制亚麻籽仁、奇亚籽、紫苏籽、杏仁、扁桃仁、芝麻、花生仁中的一种或几种）、魔芋粉、葛根粉、薏苡仁（薏米）、茯苓、桔梗、甘草、栀子、陈皮、荷叶、桑叶、决明子、砂仁、黄精、莲子、百合、龙眼肉（桂圆）、火麻仁、酸枣仁、槐米、沙棘、刀豆、玉竹、肉桂、肉豆蔻、余甘子、佛手、罗汉果、郁李仁、青果、益智仁、淡豆豉、芡实、麦芽、人参（人工种植5年及5年以下）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊粉、乳粉、燕窝中的一种或几种，添加或不添加白砂糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、木糖醇、低聚果糖、低聚木糖、水苏糖、聚葡萄糖、抗性糊精、食用葡萄糖、乳糖、水果香精、香草香精、粮食香精中的一种或几种，经粉碎或不粉碎、混合或不混合、膨化、粉碎、包装加工而成的可即食纯山药粉及复合山药粉。