本标准规定了鸡鲜味固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鸡肉/鸡骨粉或浓缩提取物为主要原料，加入食用盐、味精、白砂糖、食用玉米淀粉、香辛料或其粉（白胡椒、黑胡椒、姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、姜黄、小茴香、丁香、芫荽、香茅、香荚兰、葱粉、蒜粉、洋葱粉、姜粉中的一种或几种）、食用菌或其粉（香菇、猴头菇、花菇、平菇、草菇、白蘑菇、茶树菇、杏鲍菇中的一种或几种）、食用葡萄糖、酵母抽提物、小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、麦芽糊精、番茄粉、酸水解大豆蛋白粉（酸水解大豆蛋白液、麦芽糊精）、玉米粉、大米粉、糯米粉、大豆粉、小麦粉、大豆分离蛋白、乳粉、蛋粉（鸡蛋白粉、鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉中的一种或几种）、骨素（鸡骨素、牛骨素、鱼骨素的一种或几种）、动物性水产制品（虾肉粉、鱼肉粉中的一种或几种）、食用植物油（大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中的一种或几种）、食用动物油（牛油、鸡油）中的几种，添加食品用香精（肉味香精、海鲜味香精、辛香型香精、蔬菜香型类香精、肉味增香剂、排骨味香精、黑芝麻风味香精、红烧风味香精中的一种或几种）、磷酸酯双淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、辣椒油树脂、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、5′-肌苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、乙基麦芽酚、谷氨酸钠、L-丙氨酸（增味剂）、维生素C（抗氧化剂）、维生素E（抗氧化剂）、二氧化硅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）、甜菊糖苷、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、辣椒红、姜黄素、红曲红、柠檬黄、日落黄中的一种或几种，经配料、粉碎或不粉碎、混合、制粒干燥或不制粒干燥、称量灌装、封口加工而成的包含两种或两种以上调味料的鸡鲜味固体复合调味料。