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Q/AJLY 0002 S-2022 速冻植物猪肉饼
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-03-08
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-04-30
颁发部门 佛山澳加联盈生物科技有限公司 废止日期 2027-05-10
标准介绍
Q/AJLY 0002 S-2022 速冻植物猪肉饼
本标准规定了速冻植物猪肉饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以水、植物油(玉米油、调和油、花生油、大豆油、菜籽油)的一种或多种、豌豆组织蛋白为原料,选择性添加复配增稠剂(甲基纤维素、醋酸酯淀粉、食用豌豆纤维、食品用香精、食用盐、甜菜红、麦芽糊精)、食用大豆粕、大豆蛋白粉、酵母抽提物、植物肉饼用调味料、果汁粉、柠檬酸、食品加工用植物蛋白(豌豆蛋白、大豆蛋白、大豆分离蛋白、花生蛋白、大米蛋白、马铃薯蛋白、绿豆蛋白、玉米蛋白等其他植物蛋白)的一种或多种、谷阮粉、水果汁、食品用香精、香辛料、天然色素、椰子油、可可脂、磷脂、氯化钾、明胶、干酪,经配料、搅拌、分离蛋白半成品加热、分离蛋白半成品成型、斩块二次配料、成型、速冻、包装而成,包装后贮存于-18℃以下的冷库或冷冻柜内的速冻植物猪肉饼。该产品为非即食生制品,需熟制后方可食用。
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