本文件规定了即食花胶制品罐头的产品要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以水、花胶（也称鱼肚、鱼鳔、鱼胶）为原料，根据生产需要适量添加或不添加冰糖、黑糖、红糖、 乳糖、零卡糖、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、椰子汁、椰浆、椰果、甜玉米、乳粉（或牛奶）、脱脂牛奶、银耳、红枣粉、红枣丁、红枣、 蒲城桂花、茉莉花、食用菌及其制品、冲调谷物制品、果蔬或（及）浓缩汁、脱色脱酸浓缩苹果汁、速溶红茶、水果丁、绿豆、黄豆、青豆、黑豆、红豆、 菜豆（芸豆）、扁豆、植物蛋白、植物酵素、花生、核桃、花菇、燕麦米、 藜麦米、红米（和 或紫米或月牙米）、大米、糯米、黑米、小米、西米、水果干制品、燕窝、发酵豆奶、榴莲（或榴莲制品）、阿胶低聚肽、驴骨胶原肽（驴骨胶原蛋白肽）、胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、阿胶蛋白肽、胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、可食用花卉、枇杷花、杜仲雄花和丹凤牡丹花、西红花、水果罐头、鲜/冻动物性水产品、鱼胶粉、动物性水产制品、咖啡（或咖啡饮料）、麦芽糊精、谷物粮食（或其粉）、山药、 山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、马蹄（荸荠）、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼干（桂圆）、 决明子、百合、薏米、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、 阿胶、鸡内金、麦芽、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、金银花、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、 枸杞子、栀子、砂仁、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、香荚兰、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、 菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、橘 皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、覆盆子、沙棘叶、黑果枸杞、糯玉米、板栗、玉米糁、食用盐、酱油、调味 料酒、复合调味料、葡萄粉、蓝莓粉、抹茶粉、菊花粉、芝士粉、茶粉、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋（或其粉）、椰浆粉、椰子粉、可可粉、速溶豆粉、豆奶粉、速溶茉莉花茶粉、丹桂花、生姜粉、枸杞粉、人参粉、三药粉、茯苓粉、莲子粉、黄精粉、芡实粉、木瓜粉、芒果粉、西柚粉、乳酪粉（再制干酪）、扁桃仁粉、白桃粉、蛋黄粉、玉米淀粉、山竹粉、针叶樱桃粉、姜粉、蜂花粉、果蔬粉、速冻调制食品、果蔬蜜饯、烤花生仁和烤花生碎、食品馅料、巧克力及巧克力制品、白芸豆提取物、N-乙酰神经氨酸、虾青素（雨生红球藻）、磷脂酰丝氨酸、玉米低 聚肽粉、木姜叶柯、宝乐果粉、核蛋白小球藻、辣木叶、乌药叶、蔗糖聚酯、透明质酸钠（玻尿酸钠）、 塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草、植物甾烷醇酯、线叶金雀花、金花茶、诺丽果浆（或其粉）、 酵母β-葡聚糖、雪莲培养物、番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、湖北海棠（茶海棠）叶、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、低聚木糖、人参（人工种植）、小麦低聚肽、抗性糊精、玛咖粉、表没食子儿茶 素没食子酸酯、DHA 藻油、棉子低聚糖、植物甾醇酯、植物甾醇、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、菊粉、 L-阿拉伯糖、库拉索芦荟凝胶、异麦芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、低聚甘露糖、 壳寡糖、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹、铁皮石斛花、 铁皮石斛叶、重瓣红玫瑰、重瓣红玫瑰提取物、玫瑰茄、牛蒡根、果葡糖浆、大豆低聚糖、海藻糖、低 聚果糖、茶叶氨基酸、增稠剂（琼脂、黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶）、酸度 调节剂（DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸(冰醋酸)、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬 酸一钠、乳酸、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠）、乳化剂（单,双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、 酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、酶解大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油 脂肪酸酯）、甜味剂（赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、呈味核苷酸二钠、抗坏 血酸钙、D-异抗坏血钠、抗坏血酸(维生素 C)、抗坏血酸钠、β-胡萝卜素、β-环状糊精、食品用香精、 食品用香料等为辅料选料、原料处理、调配、罐装封口、高温杀菌、冷却、包装工序制成的即食花胶制品罐头产品。