Q/RX 0002 S-2022 紫米味软欧包（面包）

本标准规定了紫米味软欧包（面包）的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉、水、紫米、海藻糖、人造奶油、亚麻籽、燕麦片、酵母、食用盐、麦芽糖浆、山梨糖醇、甘油、复配酶制剂(木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、食用玉米淀粉)、复配乳化酶制剂（木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、单、双甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）、复配乳化保鲜剂（单、双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、蔗糖脂肪酸酯）、脱氢乙酸钠、丙酸钙、食品用香精，经配料、和面、分割成型、发酵、烘烤、冷却、包装等工艺制成的紫米味软欧包（面包）。