本标准规定了运动营养食品乳清蛋白粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、水解乳清蛋白、乳清蛋白中一种或多种为主要原料，添加或不添加分离牛奶蛋白、牛奶浓缩蛋白、牛初乳粉、乳粉、奶油粉、淀粉糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖、维生素A、维生素D3、维生素E、维生素B6、维生素C、烟酸、氧化镁应、焦磷酸铁、硫酸铜、硫酸锰、牛磺酸、 维生素B12、叶酸、生物素、左旋肉碱、碳酸钙、氧化锌、亚硒酸钠、乳铁蛋白、食品用香精，经预处理（除尘、外袋拆包、杀菌传送）、内袋拆包、配料、预混、混合、筛粉、灌装等加工工艺制成的运动营养食品乳清蛋白。