本标准规定了佛手发酵饮品系列的分类及命名规则、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以水、佛手为主要原料，选择性添加甘草、新鲜果蔬、苦瓜浆、香蕉浆、柠檬原汁、石榴浓缩汁、红葡萄浓缩汁、红西柚浓缩汁、乌梅浓缩汁、玉竹、栀子、决明子、砂仁、果（蔬）汁、白砂糖、小麦低聚肽粉、磷酸氢二钾（稳定剂）、磷酸二氢钾（稳定剂）、碳酸钠、碳酸氢钠、维生素C（抗氧化剂）、酵母抽提物、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳球菌、青春双歧杆菌、山梨糖醇、食品用香精、苹果汁、赤藓糖醇、结冷胶、三聚磷酸钠、麦芽糊精、抗性糊精、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、低聚木糖、低聚半乳糖、果葡糖浆、海藻糖、α-环状糊精、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、果胶、瓜尔胶、柠檬酸钠、可溶性大豆多糖，经选料、预处理、杀菌、发酵、调配、过滤、杀菌、包装而成的佛手发酵饮品系列（以下简称产品）。