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Q/JBDL 0021 S-2022 乌鸡鲜调味料
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-04-08
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-04-08
颁发部门 江西倍得力生物工程有限公司 废止日期 2027-04-14
标准介绍
Q/JBDL 0021 S-2022 乌鸡鲜调味料
本标准规定了乌鸡鲜调味料的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以泰和乌鸡、食用盐、食用玉米淀粉为主要原料,以大豆、白砂糖、麦芽糊精、黑米、酵母抽提物为辅料,选择性添加海鲜菇、香菇、杏鲍菇、松茸、葱、大蒜、生姜、白胡椒、食品添加剂(呈味核苷酸二钠)、味精(增鲜味精)、食品用香精。大豆经添加小麦粉、小麦、食用盐、水发酵成酱;乌鸡经宰杀、清洗、切块、搅碎、木瓜蛋白酶酶解、灭酶、热反应、浓缩、干燥。再经配料、混合、制粒(或不制粒)、干燥、包装等工艺制成的乌鸡鲜调味料(非即食)。
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