本标准规定了食用动物油脂及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以鲜（冻）牛副产品（骨肉、板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织中的一种或几种）、鲜（冻）鸡副产品（骨肉、板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织中的一种或几种）、鲜（冻）羊副产品（骨肉、板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织中的一种或几种）、鲜（冻）鸭副产品（骨肉、板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织中的一种或几种）、鲜（冻）鹅副产品（骨肉、板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织中的一种或几种）中的一种或几种为原料，辅以食用盐、活性白土，添加或不添加丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯，经原料处理、熔炼、压滤、净油、精炼（脱酸、脱臭、脱色、脱胶）、灌装、包装加工的食用动物油脂。