本标准规定了植物酵素饮品的要求、食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以银杏、莲子、枸杞、山药、桑椹、覆盆子、蒲公英、绿茶、大蒜、薄荷、黑枸杞、红枣、姜、桃仁、白芷、山楂、沙棘、燕麦、黑豆、小茴香、甘草、姜黄、当归中的一种或多种为原料，适量选择性添加食用葡萄糖、山梨糖醇、低聚果糖，经预处理（削皮、切丁、入袋、清洗、去农残、去重金属等）、调配培养液、装罐、密封、供(无尘无菌)空气、培育(自体组织繁殖)、过滤、破壁、转桶、再入调配培养液、再培育(自体组织繁殖) 、再破壁、灌装等工艺制成的植物酵素饮品（以下简称产品）。