本标准适用于以鲜人参（人工种植5 年或4 年生）、小麦粉、山药、白砂糖、食用植物油、鸡蛋、人造奶油、水、绿豆、咸蛋黄、麦芽糖、芝麻油、β-胡萝卜素、碳酸氢铵、脱氢乙酸钠为原料,使用小麦粉、白砂糖、麦芽糖、人造奶油、芝麻油、鸡蛋、咸蛋黄、水、脱氢乙酸钠、碳酸氢铵、β-胡萝卜素等原料制成饼皮，使用鲜人参、小麦粉、山药、白砂糖，食用植物油等原料制成馅料，经调粉、包馅、成形、刷蛋、烘烤、冷却、包装等主要工艺加工制作而成的焙烤食品--人参蓉月饼。