Q/GDJW 0005 S-2022 鲜炖花胶制品

本标准规定了鲜炖花胶制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以花胶（鱼胶）、水或（和）乳制品为主要原料，选择性添加白砂糖、冰糖、黑糖、红糖、乳糖、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、椰子汁、椰子粉、椰纤果、甜玉米、乳粉（或牛奶）、红枣粉、红枣丁、红枣、食用菌及其制品（花菇、银耳、茯苓、蛹虫草）、果蔬（或及浓缩汁）、椰浆、水果丁、绿豆、黄豆、青豆、黑豆、红豆、菜豆（芸豆）、扁豆、植物蛋白、植物酵素、水果干制品、燕窝、豆奶、发酵豆奶、榴莲（或榴莲制品）、可食用花卉（白扁豆花、代代花、菊花、金银花、槐花、浦城桂花、茉莉花、重瓣红玫瑰）、大豆粉、水果罐头、西米、鲜（冻）动物性水产品、动物性水产制品（鱼胶粉、牡蛎）、咖啡（或咖啡饮料）、食用盐、酱油、调味料酒、复合调味料、葡萄粉、蓝莓粉、抹茶粉、菊花粉、芝士粉、茶粉、谷物粮食（或其粉）（藜麦米、红米、紫米、大米（月牙米）、燕麦、红糯米、大麦）、果蔬粉、马蹄、冻干果蔬、坚果及籽类（花生、核桃、白果、杏仁（甜、苦）、桃仁、奇亚籽、紫苏籽、黑芝麻、芡实、莲子）、可可粉、香草粉、谷物类饮料、咖啡粉、胶原蛋白肽粉、乳清蛋白粉、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、玉竹、甘草、白芷、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、淡竹叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、葛根、槐米、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、橘皮、薄荷、薏苡仁、覆盆子、新会陈皮、N-乙酰神经氨酸、雨生红球藻、磷脂酰丝氨酸、玉米低聚肽粉、宝乐果粉、蛋白核小球藻、辣木叶、乌药叶、塔格糖、圆苞车前子壳、植物甾烷醇酯、金花茶、诺丽果浆、酵母β-葡聚糖、雪莲培养物、番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、低聚木糖、人参（人工种植）、小麦低聚肽、抗性糊精、玛咖粉、表没食子儿茶素没食子酸酯、DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、菊粉、L-阿拉伯糖、库拉索芦荟凝胶、异麦芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、低聚甘露糖、壳寡糖、沙棘叶、黑果枸杞、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋（或粉）及其制品、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹、重瓣红玫瑰提取物（水提取）、牛蒡根、果葡糖浆、大豆低聚糖、海藻糖、低聚果糖、山竹粉、针叶樱桃果、姜粉、茶叶茶氨酸、增稠剂（琼脂、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯）、酸度调节剂（DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸（冰醋酸）、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、乳酸、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠）、乳化剂（单，双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠（酪朊酸钠）、酶解大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯）、甜味剂（赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇）、5′-呈味核苷酸二钠、抗坏血酸钙、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸（维生素C）、抗坏血酸钠、食品用香精、食品用香料中的一种或多种，经预处理、调配、灌装、封口、炖制、高温灭菌、冷却、包装等工艺加工制成的鲜炖花胶制品，本品为熟制水产品。