本标准规定了坚果籽类酱的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以坚果籽类（花生、核桃、巴旦木、榛子、杏仁、夏威夷果、腰果、可可豆、板栗、芝麻、黑豆、奇亚籽、扁桃仁、松籽、葵花籽、开心果、亚麻籽、莲子、杏仁、桃仁）或其粉或提取物、速冻板栗仁中的一种或几种为主要原料，经挑拣、清洗、切丁或不切丁、熬煮或不熬煮，再添加生活饮用水、添加或不添加燕麦、青稞、黑米、藜麦、重瓣红玫瑰、桂花、洛神花（玫瑰茄）、山药、马蹄（鲜马蹄或速冻马蹄片或干马蹄片）、南瓜、紫薯、奇亚籽、香草（香荚兰）、芝士、柠檬浓缩汁、焦糖糖浆、黑糖、蜂蜜、食用盐、抹茶粉、茶叶（绿茶、红茶、普洱茶、白茶、茉莉花茶中的一种或几种）或其粉、速溶咖啡、米酒、西米、炼乳、巧克力、代可可脂巧克力、流心芝士柠檬果味酱、流心茉莉柠檬果味酱、流心玫瑰柠檬果味酱、流心椰浆柠檬果味酱、益生菌风味牛奶球柠檬果味酱、玉米爆珠柠檬果味酱、流心燕麦果味酱、青稞泡跑果调味酱、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、结晶果糖、冰糖、赤砂糖、黑糖糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、柑橘粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、果胶酯酶（来源：黑曲霉）、牛奶味冰淇淋粉[白砂糖、植脂末、葡萄糖、全脂乳粉、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、黄原胶、单，双甘油脂肪酸酯、二氧化硅、食用香精）]、D-异抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸（又名维生素C）（抗氧化剂）、抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸钠、L-苹果酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、α-环状糊精、阿拉伯胶、瓜尔胶、果胶、海藻酸钾、海藻酸钠、刺槐豆胶、黄原胶、甲基纤维素、结冷胶、卡拉胶、明胶、羟丙基淀粉、羟丙基甲基纤维素、琼脂、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、氧化羟丙基淀粉、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、甜菜红、柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甘油（又名丙三醇）、乳酸钾、乳酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠、磷脂、酶解大豆磷脂、谷氨酸钠、转化酶（蔗糖酶）（来源：酿酒酵母）、碳酸钙、食品用香精（花生香精、核桃香精、巴旦木香精、榛子香精、杏仁香精、夏威夷果香精、腰果香精、可可豆香精、板栗香精、奇亚籽香精中的一种或几种）中的一种或多种，经调配、煮制、冷却或不冷却、灌装、包装而成的坚果籽类酱。