本标准规定了凝结芽孢杆菌粉的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）为菌种，以食用葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、麦芽糊精为原料，同时加入食用盐（氯化钠）、食品添加剂（碳酸钙）、食品加工助剂（磷酸二氢钾、氨水、硫酸镁、硫酸铵、乙酸钠中的一种或几种）中的一种或几种，经接种、发酵、离心、乳化、喷雾干燥，混合加入或不加入麦芽糊精、乳粉、食用葡萄糖中的一种或多种，包装制成的凝结芽孢杆菌粉。