本标准规定了冷冻糕点坯的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入生活饮用水，添加鲜禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋中的一种或几种）、牛乳、乳粉、奶油、奶酪、人造奶油、巧克力、可可粉、植脂末(麦芽糊精、棕榈油、乳粉、食用淀粉、牛奶香精)、巧克力酱、培根、肉松、鲜、冻禽肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉中的一种或几种）、鲜、冻畜肉（牛肉、猪肉、羊肉中的一种或几种）、鲜、冻水产品（虾、鱿鱼、干贝、鲍鱼中的一种或几种）、蛋制品（蛋白、蛋清粉中的一种或几种）、食品馅料(豆沙馅料、莲蓉馅料、果仁馅料、果蔬馅料中的一种或几种)、坚果籽类（核桃、芝麻、腰果、榛子、葵花籽、松子、板栗、花生中的一种或几种）、鲜冻水果（苹果、猕猴桃、芒果、葡萄、蓝莓、草莓、菠萝、香蕉、蔓越莓、黄桃、黑加仑、榴莲、树莓、柠檬、柚子、樱桃中的一种或几种）、水果干制品（苹果、猕猴桃、芒果、葡萄、蓝莓、草莓、菠萝、香蕉、蔓越莓、黄桃、黑加仑、榴莲、树莓中的一种或几种）、果酱(苹果、猕猴桃、蓝莓、草莓、菠萝、蔓越莓、黄桃、黑加仑、树莓、柚子中的一种或几种)、水果粉（蔓越莓、草莓、蓝莓、菠萝、黄桃、猕猴桃）、甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯中的一种或几种）、紫薯、燕麦、红小豆、绿豆、黄豆、大米、麦片、嫩玉米粒、南瓜、马铃薯、葡萄酒、椰汁、柠檬汁、蜂蜜、绿茶粉、葡萄糖浆、食用葡萄糖、果葡糖浆、木糖醇、海藻糖、结晶果糖、麦芽糖浆、食用植物油（大豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油、菜籽油中的一种或几种）、食用猪油、食用淀粉（木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉中的一种或几种）、食用盐、食糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖中的一种或几种）、酱油、蚝油、味精、酵母、食用香精（牛奶香精、果味香精、绿茶香精、红酒香精、巧克力味香精、牛肉香精、猪肉香精中的一种或几种）、单，双甘油脂肪酸酯、丙二醇、蔗糖脂肪酸酯、甘油、聚甘油脂肪酸酯、磷酸、磷酸二氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、碳酸氢钠、碳酸钠、果胶、黄原胶、明胶、葡萄糖酸-δ-内酯、复配乳化剂（单硬脂酸甘油酯、山梨糖醇液、山梨醇酐单硬脂酸酯、丙二醇、蔗糖脂肪酸酯）、复配膨松剂（碳酸氢钠、磷酸二氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、单双硬脂酸甘油酯、碳酸钙、食用淀粉）、羟丙基二淀粉磷酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）、山梨糖醇、山梨糖醇液、麦芽糖醇、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇、山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)、山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)、山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)、山梨醇酐单油酸酯(司盘80)、山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）、栀子黄、叶绿素铜钠盐、甜菜红、高粱红、天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）中的几种，经配料、和面、成型、冷冻、包装加工而成的非即食冷冻糕点坯（生制品）。