Q/JCK 0001 S-2021 速食风味米粉
本文件规定了速食风味米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以鲜湿米粉包[以大米为主要原料（大米添加量占干基比≥90%）]，经清洗、浸泡、发酵（或不发酵）、磨浆、调浆（调浆加食用淀粉或不加食用淀粉)、蒸煮、冷却、切粉（滴上食用植物油）、包装等工艺制得）为主要原料，加入调味料包（详见第4章），再经组合包装、巴氏杀菌等工艺加工制成，食用时将鲜湿米粉包与各种调味料包混合经85℃以上的开水浸泡即可食用的速食风味米粉。