Q/LJTH 0001 S-2021 猪肉大豆蛋白肠
本文件规定了猪肉大豆蛋白肠的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以猪肉、肠衣、白砂糖、食用盐、白酒、酱油、蚝油、大豆组织蛋白(用量不大于10%)、辣椒粉、香辛料(八角、山奈、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、橘皮、草果、肉豆蔻、丁香、肉桂、高良姜）、食品添加剂（红曲红、亚硝酸钠）为原料，经选料、肉类处理、配料、搅拌、腌制、灌制、风干、烘烤、包装等生产工序加工制成的未经熟制的猪肉大豆蛋白肠。