Q/TYH 0002 S-2021 花椒芽油辣椒酱（复合调味酱)
本标准规定了花椒芽油辣椒酱（复合调味酱）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮运、运输和保质期。

本标准适用于以花椒芽、鲜辣椒为主要原料，鲜辣椒洗净、晾干、磨碎，大豆油加热炸香洋葱块<洋葱清洗、切块>、大葱段<大葱清洗、切段>、大蒜瓣<大蒜剥皮清洗>、滤掉残渣、加辣椒碎、花椒芽（切碎或不切碎）熬制、再加白砂糖、蚝油、黄豆酱（不超过30%）熬制、出锅前加味精混合、罐装而成的可即食花椒芽油辣椒酱（复合调味酱)。