Q/SHKC 0001 S-2021 速冻调制馅料
本标准规定了速冻调制馅料的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于选用新鲜蔬菜、畜禽肉(猪肉、牛肉、鸡肉等)、畜副产品(猪肝、大肠、牛肚等)、水产品(龙利鱼、虾等)、鲜鸡蛋、豆制品(豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮、大豆组织蛋白、大豆蛋白颗粒等)、食用菌及其制品(黑木耳、金针菇等)、玉米、粉条、葱、生姜、大蒜、饮用水、食用植物油(大豆油、菜籽油、葵花籽油等)、食用动物油脂(食用鸡油、食用牛油等)、起酥油、食用淀粉(马铃薯淀粉、玉米淀粉)、白砂糖、黄酒、酵母抽提物、调味品(酿造酱油、蚝油、调味料酒、食醋、食用盐、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、黑胡椒碎、孜然粉、香辛料、复合调味料等)为原料,经预处理、绞碎、滚揉腌制、配料搅拌、真空包装、速冻制成的速冻调制馅料。