Q/GLJY 0005 S-2021 发酵山野菜
本标准规定了发酵山野菜的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水、新鲜蔬菜和山野菜为主要原料，经精选、清洗、蒸煮，辅以小麦粉，经发酵制成的发酵菜，再辅以香辛料、食用盐、白砂糖、酱油、芝麻油、鸡精、味精、鸡粉、辣椒、芝麻、植物油、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚），经包装、杀菌等工序制成的发酵山野菜。