Q/SL 0005 S-2021 风味腊肠

Q/SL 0005 S-2021 风味腊肠
本标准规定了风味腊肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜（冻）畜肉、鲜（冻）禽肉为原料，选择性添加白砂糖、鸭肝、鹅肝、干贝、虾米、芝麻、香菇、猪血、酒(蒸馏酒、发酵酒)、香辛料、橘皮、新会陈皮、鸡精调味料、鸡粉调味料、食用盐、酱油、味精、大豆蛋白粉、大豆蛋白、食用淀粉、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸脂、三聚磷酸钠、高粱红、甜菜红、辣椒红、红曲红、乙基麦芽酚、食品用香精、亚硝酸钠为辅料，经解冻、切碎、绞碎，配料、搅拌、灌入肠衣、晾晒或烘焙、包装等工序制成的风味腊肠，本产品食用前需熟制。