Q/FHZF 0001 S-2021 风味熟制水产制品
本标准规定了风味熟制水产制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以鲜(冻)水产品或速冻肉糜(水产品)制品为原料,鲜(冻)畜禽肉、水、食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油、食用葡萄糖、麦芽糖、酵母抽提物、发酵酒、冰糖、豆豉、豆瓣酱、食醋、五谷杂粮、蚝油、鸡精调味料、调味料酒、腐乳、辣椒酱、花生酱、甜面酱、芝麻酱、芥末酱、番茄酱、沙拉酱、食用动物油脂、食用植物油、芝麻、紫苏、海苔、芝士、花生、柠檬、山楂片、香辛料中的几种为辅料,添加或不添加食品用香精、食品用香料、D-异抗坏血酸钠、β-胡萝卜素、辣椒红、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、双乙酸钠、5’-肌苷酸二钠、乳酸钠、L-苹果酸、甜菜红、天然胡萝卜素、5’-呈味核苷酸二钠、柑橘黄、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸,经预处理、腌制(或不腌制)、干燥(或不干燥)、油炸(或不油炸)、蒸煮(或卤制或酱制或熏烤)、烤制(或不烤制)、拌料(或不拌料)、包装、杀菌等工序加工制成的风味熟制水产制品。