Q/XJDY 0002 S-2021 面米制品类糕点
本标准规定了面米制品类糕点的产品分类,技术要求,生产加工过程的卫生要求,试验方法,检验规则,标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以小麦粉或糕点预拌粉、饮用水为主要原料,视生产需要适量添加其他谷物粉、果蔬粉、食用淀粉、鲜(冻)畜、禽肉、新鲜蔬菜或蔬菜干、食用菌及其制品、动物性水产品、炒货及坚果制品、芝麻、蛋或蛋制品、乳制品、植脂奶油、食糖、食用盐、可可粉、植物油、酱油、味精、鸡精调味料、香辛料、复合调味料、食品馅料(可自制或外购)、酵母、碳酸钠、碳酸氢钠、复配膨松剂、食品用香精等为辅料,经原料前处理、配料、搅拌、制皮(或不制皮)、制馅(或不制馅)、成型、发酵(或不发酵)、冷却、包装等工艺制成的面米制品类糕点。