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Q/ZYCF 0002 S-2021 熟制肉糜制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-07-20
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-08-01
颁发部门 漳州友厨坊食品科技有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZYCF 0002 S-2021 熟制肉糜制品
Q/ZYCF 0002 S-2021 熟制肉糜制品
本标准规定了熟制肉糜制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 
本标准适用于以 鲜(冻)畜、禽产品为主要原料,以饮用水、食用淀粉、鲜(冻)动物性水产品、紫菜、海带、海苔、龙须菜、海松茸、奶酪、干瓢、干贝、猪肥膘、牛脂肪、鸡软骨、大豆分离蛋白、小麦粉、谷朊粉、白砂糖、食用盐、味精、食用植物油、酿造酱油、食用葡萄糖、蛋与蛋制品、咖喱粉、咖喱酱、非发酵性豆制品、干虾仁、葱酥(红葱头、大豆油)、蒜酥(蒜头、食用植物油、食用淀粉)、食用菌、香辛料、蔬菜、蒜头、胡萝卜、豆薯、荸荠、玉米粒、沙拉酱、肉松、魔芋粉、复合调味料(味精、L-丙氨酸、5'-呈味核苷酸二钠、食用香精、酸水解植物蛋白粉(酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精、食用盐))、复合调味料(谷氨酸钠、L-丙氨酸、5'-呈味核苷酸二钠、食用香精、水解植物蛋白粉)中的一种或多种为辅料,适量添加焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、复配着色剂(甜菜红、辣椒红、单,双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、水)、β-胡萝卜素、辣椒红、高粱红、红曲红、5'-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、食品用香精、乳酸链球菌素、山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢乙酸钠中的一种或多种,经解冻或不解冻、绞碎或刨片、配料、打浆或斩拌、成型、熟制、油炸或不油炸、烘干或不烘干、冷却、拌料或不拌料、包装、杀菌或不杀菌等工艺加工制成的熟制肉糜制品。 
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 行业分类: 肉制品
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