Q/LLX 0012 S-2021 果冻（果酱）型复合酵素
本标准规定了果冻（果酱）型复合酵素的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于选用水、苹果、梨、桑椹、柿子、猕猴桃、冬枣、葡萄、石榴、草莓、樱桃、鲜桃、芒果、山楂、蓝莓、树莓、黑莓、杨梅、青梅、菠萝、火龙果、柚子、橘子、枸杞、沙棘、刺梨、甘蔗、甜菜、枇杷果、木瓜、柠檬、冬瓜、雪莲果、胡萝卜、蜂蜜、库拉索芦荟凝胶、魔芋精粉、火麻仁、葛根、决明子、槐米、黄精、番石榴、莱菔子、黑木耳、荷叶、薏苡仁、茯苓、甘草（人工种植）、酸枣仁、平利绞股蓝、龙眼肉（桂圆）、百合、山药、桃仁、栀子、橘皮、麦芽、人参（5年及5年以下人工种植）、红枣、白芷、覆盆子为原料，经预处理、混合、加入乳酸菌（植物乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌）发酵、过滤、加入蜂蜜、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖（终产品中添加量的配方质量分数不高于5%）、赤藓糖醇、羧甲基纤维素钠调配、灌装、杀菌、冷却、包装制成的果冻（果酱）型复合酵素。