Q/GJM 0001 S-2021 花色挂面
本标准规定了花色挂面的的分类、要求,以及检验方法、检验规则等。
本标准适用于以小麦粉为主要原料,加入青稞(粉或经粉碎)、黑麦(粉或经粉碎)、荞麦(粉或经粉碎)、苦荞(粉或经粉碎)、燕麦(粉或经粉碎)、黑豆(粉或经粉碎)、红豆(粉或经粉碎)、绿豆(粉或经粉碎)、黄豆(粉或经粉碎)、玉米(粉或经粉碎)、全麦粉、黑麦粉、红薯(粉或打浆或经粉碎)、紫薯(粉或打浆或经粉碎)、紫苏(粉或经粉碎)、菠菜(粉或打浆)、黑枸杞(粉或经粉碎)、莲子(粉或经粉碎)、山药(粉或打浆或经粉碎)、怀山药(粉或打浆或经粉碎)、鸡蛋粉或鸡蛋(经清洗、打液)、香菇(粉或经粉碎)、猴头菇(粉或经粉碎)、榛蘑(粉或经粉碎)、蛹虫草(经粉碎)、松茸(粉或经粉碎)、鸡油菌(粉或经粉碎)、竹荪(粉或经粉碎)、胡萝卜(粉或打浆或经粉碎)、番茄(粉或打浆或经粉碎)、核桃粉、芝麻粉、大豆分离蛋白粉、小麦胚、重瓣红玫瑰(经粉碎)、花生油、玉米油、葵花籽油中的一种或几种,加入或不加入食品加工用酵母、碳酸钙、碳酸钠、食用盐中的一种或几种,经加水和面、熟化、压延、成型、干燥、截断、称量、包装而成的花色挂面。