Q/RJJY 0001 S-2021 清酒及其配制酒系列
<div>本标准规定了清酒及其配制酒系列的分类、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。</div><div>本标准适用于以大米(或大麦、或薯类)为主要原料,搅拌加入酒曲(或米曲)为发酵剂制得发酵酒产品(清酒),以清酒产品和(或)食用酒精为基酒,选择性添加茶叶、代用茶、绿叶类蔬菜、青梅果、水果、食用花卉中的一种或一种以上浸提,选择性添加蒸馏酒、食用盐、食糖、果葡糖浆、低聚果糖、麦芽糖、发酵乳、乳粉、食品工业用浓缩液(汁、浆)、蜂蜜、食醋、抹茶、味精、可可粉、巧克力、代可可脂巧克力、乳酸、可溶性大豆多糖、DL-苹果酸、维生素C(抗坏血酸)、焦糖色(普通法)、冰乙酸、柠檬酸、柠檬酸钠、聚丙烯酸钠、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、山梨酸钾、赤藓红、赤藓红铝色淀、液体二氧化碳(煤气化法)、萝卜红、食品用香精,经精(碾)米、清洗、浸米、蒸煮、冷却、发酵、压榨、过滤(或不过滤)、浸提(仅限配制酒)、配制、煮酒(杀菌)、灌装而成的清酒及其配制酒系列(以下简称产品)。</div>