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Q/XLR 0001 S-2021 馒头专用自发粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-08-23
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-08-23
颁发部门 新乡良润全谷物食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/XLR 0001 S-2021 馒头专用自发粉
Q/XLR 0001 S-2021 馒头专用自发粉
本标准规定了馒头专用自发粉的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以小麦粉为主要原料,根据产品品种的不同,添加酵母,添加或不添加果蔬粉(南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、火龙果粉、芒果粉、草莓粉、菠萝粉、榴莲粉、苹果粉、香芋粉、蓝莓粉、红枣粉中的一种或几种)、杂粮粉(荞麦粉、青稞粉、燕麦粉、高粱粉、莜麦粉、薏仁粉、黍米粉、小米粉、稷米粉、藜麦粉中的一种或几种)、米粉(黑米粉、红米粉、紫米粉、大米粉、糙米粉、籼米粉、红线米粉中的一种或几种)、玉米粉、玉米糁、黑麦粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、白砂糖、食品添加剂{维生素C、酶制剂[a-淀粉酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、脂肪酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、半纤维素酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、木聚糖酶(来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、葡糖氧化酶(来源米曲霉Aspergillus oryzae)、麦芽糖淀粉酶(来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、蛋白酶(来源米曲霉Aspergillusoryzae或黑曲霉Aspergillus niger或枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)]、乳化剂[硬脂酰乳酸钠(SSL)、硬脂酰乳酸钙(CSL)]、膨松剂(碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸三钙)中的一种或几种}中的一种或几种,按一定比例经配料、混合、包装而成,用于制作馒头的专用自发粉。
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 食品百科:   Bacillus  乳化剂  乳酸  乳酸钠  产品  分类  包装  南瓜  南瓜粉  大米粉  大豆  大豆蛋白  大豆蛋白粉  小米  小麦  木聚糖  木聚糖酶  杂粮  果粉  果蔬  果蔬粉  枯草芽孢杆菌  检验规则  榴莲  淀粉  淀粉酶  添加剂  火龙果  焦磷酸  燕麦  番茄  白砂糖  砂糖  硬脂酰乳酸钠  米曲霉  米粉  糙米  紫薯  红枣  红米  纤维素  维生素  维生素C  胡萝卜  膨松剂  芒果  芽孢杆菌  苹果  菠菜  菠萝  萝卜  蛋白  蛋白粉  蛋白酶  谷朊粉  豆蛋白  酵母  酶制剂  食品添加剂  食用小麦淀粉  馒头  高粱  麦芽糖  黑曲霉  黑米  黑麦 
 论坛标签:   Bacillus  乳化剂  乳酸  乳酸钠  产品  分类  包装  南瓜  南瓜粉  大米粉  大豆  大豆蛋白  大豆蛋白粉  小米  小麦  木聚糖  木聚糖酶  杂粮  果粉  果蔬  果蔬粉  枯草芽孢杆菌  检验规则  榴莲  淀粉  淀粉酶  添加剂  火龙果  焦磷酸  燕麦  番茄  白砂糖  砂糖  硬脂酰乳酸钠  米曲霉  米粉  糙米  紫薯  红枣  红米  纤维素  维生素  维生素C  胡萝卜  膨松剂  芒果  芽孢杆菌  苹果  菠菜  菠萝  萝卜  蛋白  蛋白粉  蛋白酶  谷朊粉  豆蛋白  酵母  酶制剂  食品添加剂  食用小麦淀粉  馒头  高粱  麦芽糖  黑曲霉  黑米  黑麦 
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